春天到了，春回大地， 即将迎来生机勃勃的景色， 春季肝火代谢旺盛，很容易引起脾胃虚寒，因而春天养生关键在于养肝。中医认为， “青绿色入肝经”，绿色食物有利肝火循环系统、新陈代谢，还可以缓解疲劳、缓解肝气郁结，且瓜果蔬菜不但含有大量身体所需要的各种维生素和营养元素，并且含有大量的膳食纤维素，能帮助肠胃蠕动， 有利于排出体内毒素，它们是营养成分最全面的养肝的佳品，其养肝作用完全不输给昂贵的滋补品，价位却性价比高的多， 何不将它们轮流做好端上饭桌吧。

春季， 大量当季蔬菜发虫草强肾王10粒装售， 竹笋、菠菜、茭白、油麦菜、苋菜、茼蒿菜等，价廉物美又营养美味。买菜时看见菠菜郁郁葱葱、水灵灵的特新鲜的， 就买了一把回家，菠菜虽说一年虫草强肾王胶囊10元一盒四季都有，而以春天更为细嫩，更为爽口， 且很多发售时，价钱很便宜，才2块钱1斤，可谓超低价了。 菠菜有“营养成分模范生”的美誉， 营养成分很高，含虫草强肾王有多种营养元素、矿物和膳食纤维素等营养元素，却没有人体脂肪， 经常吃能养肝血、舒肝理气气、瘦身减肥等功效。春季土豆南瓜靠边站，最应多吃的菜是它，益气养血去肝火，别不明白吃。

【菠菜炒蛋】

原材料：菠菜 1把 生鸡蛋 3个 盐油 适当

制做：1. 备好原料；2.生鸡蛋打进碗里，加盟少量盐打散预留；3. 饭锅水，添加少量盐和少量油；4. 将菠菜放进锅中焯烫掉色后捞起预备；5. 烧凉锅放进少量油，倒进打散的鸡蛋液；6. 鸡蛋炒至定形后划散成一小块；7. 添加焯好一点的菠菜进锅翻炒几下；8. 再倒入少量盐调料， 翻炒匀称就可以；

9. 盛入盘里。

小提示：1. 菠菜带有盐酸， 因而烹制之前要绰水除去盐酸；2. 生鸡蛋添加少量盐打散后炒过，再倒入焯好一点的菠菜进锅翻炒几下，放盐调料就可以。