心跳加速，小脸蛋憋得红通通，全身冒汗，在满口的疼痛感外，又随着一股由内而外的快乐，这便是大部分对辣味的初尝了。但是很多人不知道的是，其实我们吃辣椒时感觉过的辣味根本不存在，爱辣人员经常说得“既有痛又有乐”真的是一种感觉神经。

作为一个正宗我们中国人，如果有人问你，人间的“五味”是哪“五味”？你一定随意就可答上去“酸甜苦辣”，祝贺你了虫草强肾王说明书，答不上了！

直至近现代科学家的发觉，专家才证实辣味并不属于味觉的一种，真正的“五味”，其实就是五种味觉，该是酸、恬、苦、咸、鲜。

伸出舌头指向浴室镜子，大家就能看到舌头表面布满了很多突起的小疙瘩，感觉有点尴尬，能用门牙轻轻地刮一下舌苔发白也可以感觉到。

在什么的舌头表面，尤其是舌头和侧面有着许多密集的细微凸起，在医学上称之为“乳突”或“舌乳头”，这种就是大家嘴巴用以体会食材材质和各种味觉的结构。

舌乳头共有4种，在其中絮状乳房承担体会食材的质地，而其他三种乳突各是菌状乳头、呈分乳房和轮廓乳头，承担体会食物的味道，从上图能够明显看出，每个乳房的划分地区不一样，感受的味儿也不同。

在其中菌状乳头里的味蕾关键体会甜、盐味；

呈分乳房里的味蕾关键体会怪味；

而轮廓乳头、软腭及会厌等处味蕾关键体会苦涩味。

神奇的味觉地形图

而这3种乳突上有长着像圆葱一样味蕾，恰好是大家品尝到味道的重要构造，它是由一层基体细胞和细长的味觉细胞组成，味觉体细胞顶部有微绒毛，称之为味毛，由味蕾表面的味孔外伸。味蕾的另一端连接着末梢神经细支，包围着在味蕾周边，这便是味觉效应器。

味蕾框架图

如果你夹起来一块肥实而不腻口的红烧排骨，迅速扔进嘴，用牙渐渐地嚼碎，小肉沫便会伴随着你唾液扩散到舌乳头上，从而根据味蕾上方的小圆孔进到，与味毛接触后，产生味觉刺激性，这类刺激性以生物电流的形式最开始抵达味觉体细胞，顺着神经系统最后传送到你大脑的味觉神经中枢，这才使你的大脑分辨出这方面红烧排骨是甜的、酸的、苦的或是咸的。

非常明显，在什么的舌头上并找不到辣味的受体细胞，这样说，嘴巴本身是感觉出不来辣味的，那我们在吃辛辣物的时候会传出“好辣好辣”的惊讶全是假的吗？

你身边是不是有这样爱吃辣的好朋友？餐餐倒半罐火鸡面辣酱炒面吃，边吃还边唆嘴，一副很享受的样子，做为爱辣人员的小编怎能错过了这类食用方法。刚进嘴没有什么很大感觉，内心暗想：原先传说中的变态辣也不过如此嘛？

大约15-30秒虫草强肾王胶囊10元一盒过后，辣味好像一层一层往上面加，弥漫着在口腔里，一阵一阵的辣意扑面而来。时长好像降低了，舌头上都可以感觉到心率那类跳动的感觉，令人不自主地把上下颚咬死。口腔里口水变多，用劲吞咽，禁不住再好吃上两口，全部口腔内部火辣辣的，仿佛能吐火个啥的，这时时长彻底停住了，嘴唇红肿，耳后跟隐约作疼，双眼感觉沉沉的，逐渐变湿发红，最终辣出泪水。几分钟后，胃里以及其他消化道逐渐隐隐作痛，不出意外的，当天晚上上厕“黄菊花”遭了许多罪，俗话说得好：吃辛辣物两边辣，吃着舒服拉时龇牙，真的是没一点问题。

吃了变态辣的这一系列体会，诚实的身体莫不传递一个消息：辣与其他味觉是截然不同的，它能给你带来痛的感觉。除开你嘴巴，口腔内部，胃里以及其他消化道，乃至黄菊花都能感受到辣带来的疼痛感，再比如将朝天椒立即涂抹在手臂上，大家仍然能感受到“热辣辣”。但是除开嘴巴和口腔内部的一部分地区，别的身体位置并没味蕾体细胞，从而表明辣觉根本不存在，一切都是感觉神经在作祟。

有些人便想提问了：辣觉即然不会有，仅仅感觉神经，那吃辣椒不就是在找虐吗？

朝天椒并不背这个锅。吃辣椒如同坐过山车，虽然当时最直接的体会并难受，但嗜辣人特别享有随之而来的刺激感。

因为辣刺激到了痛疼物质，人的大脑认为有痛楚扑面而来，这时候身体会释放出来一种镇痛化学物质--脑内啡。研究表明，脑内啡具备类似吗啡的作用。伴随着脑内啡水平的提高，大家会产生既有痛又有乐的奇妙感觉。

所以也有句话叫：吃辣椒会上瘾，相当于嗑药。多亏这类“药”对身体并没有什么损害，还被称作人体的“纯天然大烟”。

他们的味觉体细胞上并没能品尝到刺激性食物辣味的特殊蛋白激酶，那我们还能被朝天椒“辣老天爷”的东西到底是什么？

在我们品尝到辣的食物时，味蕾被激活了，但并不是味蕾体会到了味儿，人的大脑之所以会造成这类数据信号，反而是朝天椒中含有大量的辣椒素成份，进入体内口腔内部后能应用于嘴巴的感觉神经化学纤维，并激话其受体蛋白，刺激性他们的痛觉神经，进而让大脑拥有“辣”的感觉神经，人体为了能均衡这类感觉神经会代谢较多的脑内啡，因此在吃辣椒的时候，我们一般还伴有流汗、心跳很快等反映。

吃辣椒的强烈反应

如同前边大家用到的词，热辣辣，辣到吐火等都说明身体对辣的感觉是跟环境温度相关，例如身体别的地方接触到冷烫物件时，也可以激话这类神经细胞，全是外部刺激性根据对肌肤中的浅部触觉神经造成又热又烫的感觉。所以从某一方面来说，吃辣椒可以帮助减肥瘦身，由于身体提高人体体温的确消耗了更多的发热量。

虫草强肾王胶囊

辣椒素对所有哺乳动物，包含人们，都是有刺激，通过在微生物口腔内部中产生火辣辣的灼烧感，以此来震慑食草动物，做到保护作用。

给食草动物龟吃个朝天椒试一下

倘若身体内并没有一种叫VP1的蛋白激酶，那样将认知不上辣椒的“辣味”，例如飞禽，即使再辣的辣椒，他们也感受不上。

在我们品尝到以及辛辣的食物后，恨不能满地打滚，怎样恢复口腔里火辣辣的感觉呢？

方法不对造成反作用力

很多人的第一反应是找水源喝，你绝对不会喝开水解辣，热水的灼热感和辣椒的辣感类似，因此喝开水只能辣上加辣。

那喝冷水管用吗？因为辣椒素是偏碱，不溶于水。

因此喝冷水不仅冲不淡辣椒素，还会继续冲的辣椒素满嘴，反倒加重灼烧感。

碳酸饮料中的炭酸有刺激，汽泡让辣椒碱在口腔上蹿下跳、起降，喝汽水往往会更辣更刺激！

冰块儿有止痛功效，事实上不能根除，冰块儿一化，熟悉的辣感又回到口中。

我们一起来回想一下辣感来的英文真正原因：

辣椒素与神经细胞里的蛋白激酶融合，从而向脑子发信号。

想快速“降辣“，就要解决这种辣椒素，牛乳乳清蛋白、木薯淀粉能够包裹住辣椒素，等同于给辣椒素打个包，再冲跑，就可大大减少对神经细胞的刺激。

像酸奶，酸牛奶，冰激凌都含有乳清蛋白，是很好的“降辣”食品类，从下面的图中可以看出，冰淇淋的蛋白质含量比乳制品大量，是实至名归“降辣”优选。

左酸奶，右冰激凌

“辣味”这类特殊感觉，让很多人爱恨交加，但是它具体并不存在，难怪使我们那么这么“痛”了，看完这篇文章是否有使你恍然大悟的感觉呢？