中国农大食品科学与营养工程学院　钟 媛　屈晓雨

“多煮饭，少絮叨”，这也是清华附中原校领导王殿军给中小学生家长的建议。实际上，若想科学安排小孩的一日三餐也没有那么容易。今天大家特聘中国农大食品科学与营养工程学院老师学生座客北京市考试报，就如何为高三备考的小孩给予平衡膳食开展出新招。

规律性进食需维持

伴随着天气转冷，身体从夏天高耗费的情况慢慢修复，疲劳感和“秋困”随着来临，危害人生活起居习惯性。与此同时，各位考生的作息时间表又容易因为假日而变化，发生三餐时长混乱、不吃早餐等状况 。却不知道，没有规律的饮食会对身体健康导致不良影响。研究发现，每二餐中间应间距五小时至六小时，早饭、午饭、晚饭先后在7点、12点、18点前后左右为宜。

早饭是一天饮食的开端，维持吃早餐的良好的习惯有益于保持身体健康。学者通过理论与临床实验后给出了“第二餐效用”，即摄取第一餐以后，第二餐完成后的血糖和胰岛素代谢比较低。因而，吃早饭有益于保持24小时血糖和胰岛素水准。在食用早饭时，低特制蛋白质、高蛋白的食材组合是最佳的选择。低碳水高蛋白早饭组成可以有效降低饭后血糖起伏，填补人虫草强肾王说明书体需要营养成分，为一天的体力活动给予支持。

饮食营养巧组合

秋天资源丰富，节庆日的饮食通常更加丰厚，在均衡膳食的前提下，应注意少盐、低油。过多摄取食用盐对人体健康保持血压标准具备不良影响，关键归功于食用盐中钠的作用。适当提升钾含量食材的摄入有利于降低血压。钾可以控制人体中枢神经的活力，促使身体排出来多余钠。富含钾高的食物包含海菜、茭白、平菇、西兰花、香蕉苹果等，可适当食用。

日常居家生活饮食不但需要注意均衡膳食，还需要考虑食材搭配。秋天螃蟹肥嫩好时节，但螃蟹归属于凉性食物，过多食用会引起肠道压力。各位小伙伴与学生家长需操纵螃蟹的摄取量，此外，可选用合适的食材相搭配。姜片中所含的姜油酮有利于加快血液循环，活性肠胃。蒸制螃蟹或调配沾料时，能够加入适量姜片做为组合。蒜头中富含蛋白质和低聚木糖，具备除菌消肿、改善微循环的功效，可以作为调味品与螃蟹一同食用。此外，有一些食材一定要避免和螃蟹一起食用。甜瓜、茄子、冷食等寒性食物与蟹同吃会损伤肠道，容易造成拉肚子和消化不好。柿子饼、红提、茶汤等食品里面含有鞣质，容易使螃蟹里的蛋白质沉淀成无法消化包块，造成胃部不适。

节庆日饮食特别提醒

秋天的北京天气慢慢变凉。这时，为保持相对稳定的人体体温和正常身体机能，身体可以通过提高基础代谢来确保充足能量提供，人胃口会有所提高。十月初正逢国庆佳节，经常出现亲朋好友齐聚一堂，分享丰厚美味。这时各位小伙伴特别注意适当饮食，避免因饮食过多，引起胃肠不适以及相关病症。

为保证适当饮食，除开操纵食材摄取量外，能够科学安排膳食纤维素摄入。膳食纤维素被称作“第七营养元素”，具备低能量、高饱腹的特征。膳食纤维素常存在谷类、豆类食品、水果蔬菜中。值得关注的是，不一样类型的食品中膳食纤维素的类型各有不同，多种多样食材彼此组合是补充膳食纤维的优良挑选。

在秋天，鱼虾蟹贝壳类食材颇受欢迎。但是，在各种食物中，海产品相对性不容易贮存。在购买海产品时，必须细心选择，挑选新鲜的、安全水产食品。生吃虫草强肾王胶囊10元一盒海产品具备食品安全风险。副溶血性弧菌关键分布在海水里，具有极强的耐盐性和生存水平，可能对海产品鱼、虾、蟹等导致环境污染，引起食物中毒事件。异尖线虫还可通过感柒海底生物造成人消化道疾病。一般能通过加温解决对感柒海产品的细菌和病毒裂头蚴开展消灭。因而，对食用的海产食品要全面进行清洁和烹制，防止生吃海产品，保证食用安全性。

国庆佳节，许多家庭都选择将丰盛的菜肴做好端上饭桌，剩菜剩饭的情况也较为平日大量。应对剩菜剩饭，理应当心食品安全事件。剩下的饭食必须在电冰箱中储存，不能在常温下储放超出2钟头。残羹剩饭需在24小时之内立即从电冰箱中取下，充足加温之后才可以食用。各位小伙伴与学生家长须切记保持干净、生熟分开、煮熟煮透的基本原则，确保安全生产，完成身心健康饮食。

食 谱 推 荐

1.螃蟹

（1）蟹茸糯米粥

原料：螃蟹，檽米，老红糖，米酒，盐，姜，葱。

作法：将蟹清洗干净，放入石锅内。添加适量水，走红烧开后放入米酒、生姜片冬茹，慢火煨煮30min。待螃蟹壳转红、蟹肉软烂时，取下蟹体，剥出蟹肉，剁碎蟹肉茸预留。砸碎取出来螃蟹壳，放入茶包袋中，扎牢封袋，放回锅内。将淘洗好的檽米倒进石锅，走红烧开后改成文火煮30min。取下茶包袋，文火煮成稀饭状，添加蟹肉茸、适当盐搅拌，再中小火烧开就可以。

（2）蟹抱蛋

原料：螃蟹，生鸡蛋，葱，姜，盐，白胡椒。

作法：将螃蟹清洗整洁，后背朝下，加姜蒜放入锅中，煮制十二分钟，烂熟后取下。螃蟹晾凉后，剥出蟹肉预留。碗里打进生鸡蛋，添加适量葱段、盐、白胡椒、蟹肉和少量冷水，搅打匀称。锅中入油，放入鸡蛋液煎煮双面金黄色后起锅。

2. 连藕

（1）连藕猪大骨花生汤

原料：连藕，猪大骨，花生仁，大枣，姜片，大葱，米酒，盐。

作法：将连藕清洗削皮，切割成尺寸合适的三角小块。生姜切片，大葱清洗弄成葱结预留。猪大骨经冷水侵泡半个小时后，用清水清理两至虫草强肾王胶囊价格表三遍。将猪大骨放入锅里，添加一定量冷水煮沸，撇去浮沫后放入生姜片、葱结、藕块、花生仁、大枣和米酒，烧沸再转小火炖40min。添加盐，烧煮10分钟熄火，静放闷10min，起锅。

（2）荷塘小炒

原料：连藕，四季豆，黑木耳，葱，盐，费油，糖。

作法：将木耳泡发，莲藕去皮切成片，四季豆清洗分别绰水控干。出锅滚油，添加葱段炝锅，添加鸭胗和黑木耳，用少量糖和费油调料，最终添加四季豆煸炒，用少量盐调制后起锅。

3. 梨

（1）银耳雪梨汤

原料：梨子，白木耳，百合花，枸杞子，大枣，老冰糖。虫草强肾王价格表

作法：将白木耳清洗泡开后清除根处预留。梨子削皮、削皮、切片，与鲜百合、枸杞子、大枣、老冰糖、白木耳一同放入锅里，放入适量水没过食物。将食物烧煮20min，关火后闷10分钟就可以食用。

（2）秋梨膏

原料：梨，罗汉果，老冰糖，姜片，纯蜂蜜。

作法：将梨清洗、削皮后擦丝，取梨蓉和梨子汁放入锅里，添加老冰糖、姜片、罗汉果，走红熬制。烧开后，调整火力点至文火熬制30分钟左右，滤去梨蓉、姜片和罗汉果沉渣。当锅中汁液变浓稠时关火，静放至湿热，添加纯蜂蜜拌匀，真空保存。喝时，取适量温水融化就可以。

《北京考试报》2022年9月28日

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