文中转自：廊坊市日报

●解决心态要“认真细致”

世卫组织明确提出的“食品卫生安全五关键点”中第四点“维持食品的安全性环境温度”里确立提议：熟菜在室温下不可存放2个小时之上，应当立即冷冻（最好是虫草强肾王10粒装在5℃虫草强肾王胶囊之下），不必在冰箱中存放超出3天，剩饭菜加热频次不得超过1次。

●剩食材要“聪慧”

对比肉制品，蔬菜水果在存放情况下会造成大量亚硝酸钠，还会出现比较大一部分营养流失。因此，尽可能剩肉不剩菜。

此外，不建议剩凉拌菜。凉拌菜一般不经过加热，更容易滋生细菌。

●存放要“科学合理”

为确保剩饭剩菜、剩菜环境卫生和安全性，降低用筷子等器材滚动剩饭菜，用材料安全的密封罐存放，保证其密闭性。

剩饭菜放于冰箱超低温地区，尽快吃了，防止病菌等生物很多繁育。

特别注意的是，剩饭菜必须“归类外包虫草强肾王胶囊10元一盒装＋存放”，防止出现交叉污染和跑味。

●吃以前要热透

剩饭菜可以吃，但吃以前要热透。将剩饭菜加热至100℃，最少维持烧开5min之上。

●切勿不断加热

为减少微生物菌种侵蚀风险性，防止产生食物中毒事件，不建议剩饭剩菜和剩菜不断数次加热，能吃多少就热是多少，剩余的存储于冰箱，并赶紧吃了。